הבדלים בין עוגות לחמים ההבדל בין
עוגות ולחמים יכול להיות דומה למדי. הם שניהם פחמימות מזון כבד, כי יש אפוי כדי להיות אכלו. למרות הדמיון ביניהם, יש גם כמה הבדלים גדולים בין השניים. הראשון הוא החומרים המשמשים להכנת שניהם. לחם, כמו עוגה, יכלול קמח כמרכיב העיקרי שלה. עם זאת, הוא כולל גם סוכן התייבשות, בדרך כלל שמרים. [i] מרכיבים אחרים המצויים בלחם יכולים לכלול גם מלח, מים, סירופ תירס או אפילו כמות קטנה של שמן. אלה החומרים עשויים לשמש גם בעוגה אבל עוגה יכול לכלול גם ביצים, סוכר, חלב, סירופים בטעם או קקאו. [ii] משמעות הדבר היא כי עוגה בדרך כלל יש תוספת של מקור חלבון, כמו גם ממתיק. כמו כן, עוגות נוטים להיות גם זיגוג כמו ציפוי, וזה משהו לחם היה חסר.
-> ->תהליך ההכנה של עוגה ולחם הם גם הבדל. בעת ביצוע הלחם, אתה בדרך כלל מערבבים יחד את כל החומרים - מינימום של קמח, מים, שמרים. השמרים ידרוש הפעלה (אלא אם כן אתה משתמש בשמרים מופעל עצמית), כלומר, עליך קודם לערבב אותו במים חמים. זהו צעד קשה במיוחד כי טמפרטורת המים חייבת להיות בדיוק כמו שצריך. אם זה חם מדי, זה יהרוג את השמרים, אבל אם זה קר מדי, זה לא יהיה להפעיל מספיק אשר יגרום הלחם לא לעלות. לאחר שמרים מופעל, אתה יכול לערבב את זה עם מרכיבים אחרים. קבלת כמות המים נכון גם חשוב כפי שהוא יכול להשתנות עם רמת הלחות בכל מקום, אבל ברגע הלחם מתחיל לבוא יחד כי הוא סימן לכך שהוספת מספיק מים. לאחר ערבוב זה, הלחם צריך להגדיר רק כמה דקות כדי לתת את הטופס גלוטן, וזה מה שנותן לו מרקם לעיס, ולאחר מכן הלחם ידרוש לישה על משטח שטוח. זה ניתן לטעון את הצעד החשוב ביותר בהכנה של הלחם וזה ידרוש לישה קבועה לפחות 5-10 דקות. לאחר הלחם הוא מושר היטב, הוא יצטרך לעלות במשך כ 3 שעות. זה צריך להיות מכוסה במקום חמים, אבל לא חם. לאחר תקופה זו של זמן, אתה רוצה ללוש אותו שוב מהר מאוד ואז להחזיר אותו לעלייה השנייה למשך 90 דקות. צעד זה ניתן לדלג, אבל המאפשר עלייה שנייה ייתן לו מרקם בהיר יותר. לבסוף, אתה יכול ליצור את הבצק לתוך הלחם צורה של בחירה שלך להיות אפייה זה. [iii]
בעת הכנת עוגה מאפס, כמו לחם, תחילה עליך לערבב את החומרים יחד. עם זאת, זהו תהליך מדורגת. ראשית, להתחיל עם חמאה או שמן וסוכר. אלה חייבים להיות מעורבבים במשך כשלוש עד חמש דקות עד שהם הופכים אור, רכה ו שמנת.ברגע שהם מגיעים לשלב זה, עליך להוסיף את הביצים אחת בכל פעם. הם פועלים כמו מתחלב הבלילה וזה עדיף אם הם בטמפרטורת החדר כמו ביצים קרות ייראה curdled. לאחר מכן תוסיפו את החומרים אבקת (בדרך כלל תערובת של קמח, אבקת אפייה ומלח) וחלב. התחל עם חצי תערובת אבקה, תן לזה לערבב קצת, ואז להוסיף את החלב, לערבב את זה קצת, ולבסוף להוסיף את שאר תערובת אבקת. עושה את זה ככה תיצור חלקה, משולבת יותר הבלילה ו יבטיח כי אין כיסים יבשים. לבסוף, אתה יכול לשפוך אותו למחבת עוגה ואופים אותו עבור הכמות הנדרשת של זמן. כלל אצבע טוב הוא שזה ייעשה כאשר קיסם יכול להיות מוכנס במרכז העוגה ויהיה נקי כאשר הוא שלף החוצה. [iv] ברגע שהוא מתקרר, צוננות או הדובדבן ניתן להוסיף לעוגה לקישוט וטעם משופר. יכול להיות שיש וריאציות קלות לתהליך זה הן עוגות ולחם, אבל באופן כללי, זהו תהליך בסיסי עבור שניהם והוא מסומן על ידי תכונות שונות מאוד.
מאז החומרים שונים עבור עוגה ולחם הם שונים מאוד, הטעם שלהם שונה למדי גם כן. ההבדל הבולט ביותר יהיה רמת המתיקות. עוגה היא הרבה יותר מתוק בגלל הסוכר. בנוסף, הלחם הוא הרבה יותר לעסי מאשר עוגה בגלל התוכן גלוטן למצוא לחם אבל לא עוגה. [v]
שוב, בגלל ההבדלים במרכיבים, הערך התזונתי של לחם ועוגה משתנה מאוד. הכמות הממוצעת של קלוריות בחתיכת לחם רגילה תהיה בערך 69. זה בניגוד מוחלט לעוגה, אשר בדרך כלל מכילים כ 235 קלוריות לכל פרוסה אם קפוא. [vi] זוהי עלייה כמעט פי ארבעה.
לחם, בצורה כלשהי, הוא אכל כמעט בכל התרבויות ברחבי העולם וזה כמעט תמיד מחזיקה עמדה כמקור מזון משמעותי יותר. בעיקרו של דבר, זה נחשב מזון עיקרי כי זה פריט משותף כי הוא נצרך באופן קבוע, אם לא מדי יום, על ידי רוב האנשים. בגלל העושר שלה, עוגה היא פריט תזונתי כי הוא בדרך כלל רק נצרך מדי פעם, לעתים קרובות כמו קינוח. תרבויות רבות אפילו להזמין עוגה לאירועים מיוחדים כגון פסטיבלים, ימי הולדת או חגים כגון שנים חדשות וחג המולד. למרות שניתן לאכול אותו באופן קבוע יותר, זה צריך להיעשות בזהירות כמו כמות הסוכר עלולה להוביל לסיכונים בריאותיים כמו עם כל מזון בריא. [vii]
