הבדלים בין חמאת קוקוס שמן קוקוס ההבדל בין
שמן קוקוס וחמאת קוקוס דומים מאוד, אבל יש כמה הבדלים מרכזיים. הראשון קשור לאופן שבו שניהם מורכבים. חמאת קוקוס מבוצעת מכל הבשר של הקוקוס, בעוד השמן הוא פשוט תכולת השמן של הקוקוס. חשוב לזכור כי, כי כ 65% של בשר הקוקוס הוא שמן. [i] מסיבה זו, שמן קוקוס יהיה בדרך כלל קיים בשמן ברור מאוד בטמפרטורת החדר, או כל דבר מעל 76 מעלות פרנהייט, [ii] ויהפוך אטום יותר מוצק יותר כמו הטמפרטורה יורדת. קוקוס טוב יותר, לעומת זאת, יש הרבה יותר בשרני הרכב ו מתפשט דומה חמאה עצמו או אפילו חמאת בוטנים. קוקוס טוב יותר שומרת על המראה הלבן והוא מוצק בטמפרטורת החדר יהיה רק להמיס כאשר מחומם לטמפרטורה גבוהה יותר.
-> ->שמן קוקוס מיוצר בדרך כלל על ידי חילוץ השמן באמצעות תהליך יבש או תהליך רטוב. התהליך היבש ישתמש באש או באור השמש כדי ליצור מה שנקרא copra אשר לאחר מכן היה לחצה על השמן. תהליך רטוב משתמש קוקוס גלם יוצר שמן / שמן תחליב, כלומר שמן צריך להיות התאושש על ידי רתיחה ממושכת. סוג זה של מיצוי דורש הרבה יותר השקעה ואנרגיה. [iii] ביצוע חמאת קוקוס הוא תהליך הרבה יותר פשוט, והוא קל מספיק עבור רוב האנשים כדי להשלים בביתם אפילו! זה יכול להיעשות פשוט על ידי רכישת מיובש, unoceetened shredded קוקוס מ כל חנות מכולת ולשים אותו במעבד מזון או בלנדר עד שהוא הופך חממה דמויי חמאה.
-> ->שמן קוקוס יש יישומים קולינריים רבים. זה יכול לשמש אפייה כתחליף מתכון כלשהו קורא חמאה. זה יכול לשמש גם עבור כל דבר הוא מחבת מטוגן ועובד טוב במיוחד, כי יש לו נקודת עשן גבוהה יותר מאשר רוב השמנים, 450 מעלות פרנהייט עבור שמן קוקוס מעודן 350 מעלות שמן מזוקק. [iv] זה גם עובד טוב כאשר צלייה או sautéing ירקות, ביצים מקושקשות, ביצוע שייקים, ואפילו פנקייקס. [V] חמאת קוקוס הוא הרבה יותר נפוץ כמו התפשטות, אם כי יש להשתמש בו כמו ציפוי עם בטטה או סקווש. זה יכול לשמש גם בעת הכנת קארי. [vi] בעוד שניהם יהיה טעם קוקוס, החמאה חזקה יותר מאשר השמן כפי שהוא מכיל את כל בשר הקוקוס.
שמן קוקוס יש יתרונות רבים הקשורים לבריאות. זה בריא יותר מאשר שמן בישול אחרים ושימוש זה באופן קבוע יכול למנוע מחלות לב ולחץ דם גבוה. הסיבה לכך היא שרוב השומנים בשמן הקוקוס הם טריגליצרידים בינוניים בשרשרת, ולא בשרשרת הטריגליצרידים בשרשרת ארוכה יותר בשמנים אחרים, והם משמשים כאנרגיה.[vii] חמאת קוקוס בעלת יתרונות תזונתיים דומים, אך מכיוון שהיא כוללת את כל בשר הקוקוס, היא אינה מורכבת באופן בלעדי משומנים. זה יכול גם לספק חומרים מזינים אחרים קריטיים כגון סיבים, אשלגן, מגנזיום וברזל. [viii] שמן קוקוס יכול לשמש גם כטיפול טבעי למחלת אלצהיימר, ריפוי זיהום בדרכי השתן, זיהום בכליות, הקלת כאבי מפרקים, מניעת סרטן וטיפול, מתן דחיפה הן את המערכת החיסונית ואת תפקוד המוח כולל זיכרון. שמן קוקוס גם משפר אנרגיה, סיבולת, עיכול, בעיות עור, מחלת חניכיים עששת, אוסטאופורוזיס, וסוכרת מסוג II. זה עובד כדי להפחית בעיות בקיבה, תסמינים של מחלת כיס המרה, דלקת הלבלב ומחלת כבד. [ix]
שמן קוקוס הוא גם נפוץ עם משיכת שמן, אשר אינו יישום אשר יהיה מתאים חמאת קוקוס. משיכת שמן הושלמה על ידי swishing כף שמן בפה בכל מקום בין עשר ל 20 דקות. הרפואה ההודית המסורתית מצביעה על כך שהפרקטיקה הזו מסייעת בריפוי עששת, בהאטת ריח רע מהפה, ריפוי חניכיים, מניעת מחלות לב ודלקת, מניעת חללים ושיניים להלבנת שיניים. זה גם יכול לחזק את החניכיים ואת הלסת, לרפא שפתיים סדוקות, לספק חיסון המערכת החיסונית להרגיע כאב גרון. [x]
צריכת שמן קוקוס וחמאת קוקוס הובילה רבים להעיר על השפעותיה על העור, השיער והציפורניים. עם זאת, ישנם יישומים רבים אחרים יופי עבור שני המוצרים. שמן קוקוס יכול לשמש קרם לעור יבש, כעין הלחי, כאשר גילוח הרגליים, כמו מרכך עמוק, כמו מסיר איפור מנקה פנים. זה יכול לשמש גם כדי להוסיף ברק לשיער שלך כמו גוף לשפשף. [xi] חלק מיישומי היופי של חמאת הקוקוס כוללים שימוש בתוסף כתוסף למאמבט, לטיפול בקצוות מפוצלים, כמו קרם לילה או פילינג, ואפילו כפות רגליים. [xii]
המחיר הטיפוסי עבור שמן קוקוס וחמאת קוקוס דומה, בדרך כלל קמעונאית בין 15 $ ל 20 $ בארצות הברית. עם זאת, מחיר זה יהיה בדרך כלל לקנות 32-54 אונקיות של שמן קוקוס, ואילו גודל החבילה הסטנדרטי לחמאת קוקוס הוא 14-16 אונקיות. עם זאת, חמאת קוקוס יכול להתבצע בבית במחיר נמוך בהרבה. המחיר הממוצע לכל קילוגרם של קוקוס מיובש, מגורר, לא ממותק הוא רק 5 $.
