הבדלים בין גלוקוז לסוקרוז הפרעה בין

גלוקוז מול סוכרוז

כאשר שומעים את המונח גלוקוז וסוכרוז, האדם חושב באופן אוטומטי על סוכר וכימיה. מונחים אלה שכיחים מספיק בקרב כימאים, אנליסטים לאוכל, ואלה שבודקים את התוכן התזונתי של שוקולד או כל מזון מעובד אחר. שוקולד אוהבי ממתקים הם קרוב לוודאי מכיר סוכרוז, שהוא מרכיב נפוץ של ממתקים כל מכר בשוק. עם זאת, לא כולם יודעים את ההבדלים בין שני המונחים האלה. יש אנשים פשוט להניח כי גלוקוז סוכרוז הם שני צדדים של אותו מטבע, כמו שניהם נוגעים לסוכר. כתוצאה מכך, גלוקוז סוכרוז משתנים לעתים קרובות, והם מטופלים כמו מילים נרדפות של סוכר. כאשר אחד מקבל להכיר את שני התנאים טוב יותר, עם זאת, ההבדלים מתחילים להתגלגל. גלוקוז סוכרוז הם לא במונחים להחלפה. הדרך היחידה להגדיר ולהבדיל בין שני מונחים אלה תהיה באמצעות האיפור הכימי שלהם.

במונחים כימיים פורמליים, גלוקוז הוא מונוסכריד המכונה C6H12O6 או C6 (H2O) 6. גלוקוז הוא תרכובת בקבוצת פחמן, והוא נחשב כמו hydrate, ומכאן את המונח פחמימות. גלוקוז יש שתי צורות, כלומר אלפא ובטא. מצד שני, סוכרוז הוא disaccharide, שילוב של פרוקטוז גלוקוז. הנוסחה הכימית הפורמלית שלה ידועה בשם C12 (H2O) 11. Sucrose נוצר כאשר צורת אלפא של גלוקוז הוא מעורבב עם פרוקטוז, אשר גורמת לאובדן מים היווצרות של disaccharide.

בשל אופיו כמו monosaccharide, גלוקוז קל יותר לגוף לשבור ולעבד לעומת סוכרוז. Sucrose, disaccharide, הוא מתעכל בקצב איטי יותר, כי יש לה צורה כימית מורכבת יותר. גלוקוז, סוכר פשוט, נשבר ונספג ביעילות רבה יותר מאשר סוכרוז. בגלל מגמה זו, הגוף הראשון מפחית disaccharides כגון סוכרוז ופחמימות מורכבות אחרות לתוך גלוקוז לעיכול יעיל.

הגוף מנצל גלוקוז לאנרגיה. קליטת גלוקוז מסמנת גם את הגוף לייצר יותר לפטין, הורמון פעיל העוסק במתינות תיאבון ואחסון של שומן. לעומת זאת, הורמון נוסף המכונה גרלין הוא ירד על מנת להפחית את תחושת הרעב. זו הסיבה שאנשים לא רוצים לאכול הרבה, או רוצה לבטל את תחושת הרעב, לעתים קרובות לנקוט צריכת שוקולד או ממתקים. התוכן סוכרוז של מזון כזה הוא גבוה, אשר מסייע בחיסול הרעב ביעילות.

אם שני המונחים היו להיות מוגדר כמו סוכר, גלוקוז צריך להיות מוגדר כמו סוכר פשוט, בעוד סוכרוז צריך להיקרא סוכר השולחן. יש לציין כי צריכת סוכר יותר מדי מוביל לבעיות בריאותיות חמורות.צריכת סוכר גבוהה, בין אם פשוטה או טבלה, מובילה לירידה בייצור של אינסולין, עלייה בשומן הכבד, כולסטרול רע יותר, ושומן בקרביים יותר. כמו כל מזון אחר, סוכר צריך להיות נצרך בינוני. יותר מדי סוכר יכול להיות מזיק לבריאותו של האדם.

סיכום:

1. תנאי גלוקוז סוכרוז בדרך כלל מתייחסים סוכר. סוכרוז נמצא באוכל מתוק כגון שוקולד וממתקים.

2. בניגוד לאמונה הרווחת, גלוקוז סוכרוז לא ניתן להשתמש לסירוגין. יש להם הבדלים ברורים, במיוחד בהרכב הכימי שלהם.

3. גלוקוז ידוע בשם C6H12O6 או C6 (H2O) 6. זהו תרכובת בקבוצת פחמן, והוא נחשב hydrate - ומכאן המונח פחמימות. גלוקוז יש שתי צורות, כלומר אלפא ובטא.

4. מצד שני, סוכרוז הוא disaccharide, שילוב של פרוקטוז גלוקוז. הנוסחה הכימית הפורמלית שלה ידועה בשם C12 (H2O) 11. Sucrose נוצר כאשר צורת אלפא של גלוקוז הוא מעורבב עם פרוקטוז, אשר גורמת לאובדן מים היווצרות של disaccharide.

5. במונחים של הדיוט, גלוקוז צריך להיות מוגדר כמו סוכר פשוט, בעוד סוכרוז צריך להיקרא סוכר השולחן.

6. צריכת יותר מדי סוכר יכול להיות מזיק לבריאות של אחד.