ההבדל בין חלבון וחלבון
בעלי חיים לעומת חלבון חלבון
זוהי עובדה ידועה כי בעלי חיים הם מקורות גדולים של חלבון עבור הצמחים והצמחים הם עריסות מעולה של ויטמין וסיבים. עם זאת, כאשר מישהו מכריז על עצמו כצמחוני, בדרך כלל השני ישאל אם ניתן למלא את דרישות החלבון הנדרשות על ידי צריכת ירקות בלבד. לכן, זה יהיה מעניין לדעת אם גם צמחונים ולא צמחונים יש סיכוי דומה להיות ניזון עם חומצות האמינו החיוניות. לפיכך, חשוב להיות מודעים למאפיינים של חלבונים צמחיים או של בעלי חיים, וכן מאמר זה בוחן בקצרה את שני סוגים. חשוב לשים לב כי חלבונים והשפעותיהם דומים אף על פי שהם באים ממקורות שונים, אך מרכיבים אחרים הזמינים במקורות אלה שונים זה מזה.
-> ->Protein בעלי חיים
חלבון מן החי הוא פשוט חלבון שמגיע מבעלי חיים. כל הטורפים ורוב המאכלים אוכלים חלבונים מן החי כדי למלא את תוספי התזונה שלהם. אחת העובדות החשובות והחשובות על חלבונים מן החי היא כי אלה מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות לצרכנים. בני אדם, למשל, צריכים להיות תלויים במקורות מזון חיצוניים כדי למלא את דרישות התזונה שלהם ובמיוחד כדי לקבל כמה חומצות אמינו לפתח חלבונים מסוימים, אנזימים והורמונים. מאחר וחלבוני בעלי חיים הם קבוצה שלמה של חלבונים עם חומצות אמינו חיוניות כאלה, בני אדם הנמצאים בכלא יכולים להיות מוצדקים במונחים של דרישות התזונה שלהם. עם זאת, ישנם דברים רבים אחרים באים יחד עם חלבונים מן החי לתזונה כולל הכולסטרול לשמצה. למעשה, כמות חומצות השומן הרוויות גבוהה בחלבוני בעלי חיים. התזונאים המומחים אינם ממליצים על צריכה גבוהה של חלבונים מן החי; הם ממליצים במיוחד על הגבלות מסוימות על בשר אדום ועל איסור על בשר מעובד בשל הסיכון לסרטן בתעלת הליבה. לכן, כולם צריכים להיות מודעים לבעיות אפשריות הקשורות עם מנות טעימות של בשר, למרות חלבונים מועשר להשלים חלבונים מן החי.
-> ->חלבון הצמח
חלבונים הצמח הם פשוט חלבונים שמגיעים מצמחים. אמנם, עד כמה ממצאים אחרונים, הוא האמין כי הצמחים אינם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות. עם זאת, האידיאולוגיה נעלמה, והיא עובדה מוכחת כי הצמחים מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות. רוב המוצרים צמח של המשפחה: Leguminosae כגון דאה, שעועית, סויה עשירים חלבונים. הסיכון להעלאת רמות הכולסטרול בגלל חלבוני הצמח הוא הרבה פחות וכמעט אפס.בנוסף, כמה מחקרים הוכיחו כי צריכת חלבון סויה במקום חלבון מן החי מפחיתה באופן משמעותי את רמות הכולסטרול LDL; כמעט 13% הפחתה של LDL נצפתה באמצעות החלפת 50 גרם של בשר על ידי חלבון סויה ביום. בנוסף, נוכחות של ויטמינים ומינרלים אחרים יחד עם פחמימות לספק איזון נהדר של חומרים מזינים בחבילות חלבון הצמח. הבעיה היחידה עם מקורות חלבון הצמח יהיה כי לא כל החלבונים הכלולים במוצר אחד, אבל סוגים רבים של צמחים. לכן, סוגים רבים של חלבונים צמח צריך להיות נצרך על מנת להגשים את חומצות האמינו החיוניות בתזונה.
-> ->
