הבדל בין בייקון לגמון

בייקון לעומת Gammon: איך קשורים הם?

כולם מכירים בייקון. בייקון הוא מנה פופולארית מוגשת במהלך ארוחת הבוקר, בדרך כלל מזווג עם אורז, ביצים או לחם. בייקון הוא מאכל ארוחת בוקר עיקרי לא רק באמריקה, אלא גם על העולם כולו. הדרך הנפוצה לבשל בייקון היא לטגן אותו כך שהוא משיג טעם חזק הוא מפנק להפליא כאשר אכלו. עם זאת, רק כמה אנשים יודעים את מקור הבייקון, ואת זיקה שלה עם gammon, עדינות נוספת אשר לעתים קרובות לעומת בייקון בימינו. מסעדות המגישים בייקון יש גם כללה gammon בתפריט שלהם, מבלבל את רוב האנשים. יש אנשים שחושבים כי הוא כמו בשר חזיר, מבושל רק בסגנון אחר, בעוד אחרים חושבים כי הוא לא קשור gammon bacon בכלל.

-> ->

בייקון וגמון חולקים משהו במשותף: שניהם באים מחזירים. בייקון הוכר לראשונה כמעדן חזרה בשנת 1330 על ידי הטאוטונים ההולנדים. צלחת בייקון קלאסי נגזר בדרך כלל מן הצד ואת הגב אזורים של חזיר. כיום, בייקון מגיע בעיקר מן הצד בצד של החזיר. כל רצועת בייקון הוא נרפא עם מלח. בייקון נקרא על פי החלק שבו הוא נגזר. לדוגמה, חזרה rashers בייקון באים מהחלק האחורי של חזיר, בעוד בייקון stracky מגיע חלק הבטן. הביסקרים הבייקון התיכון יכול להיות נגזר הבטן או חלציו של חזיר. מאידך גיסא, הוכח מאוחר יותר, בשנת 1486. ​​גמון נגזר ממפרק המניב גם בשר חזיר. המפרקים האלה נמצאים בדרך כלל על הרגל הקדמית של החזיר. לא ידוע לאנשים מסוימים, gammon ניתן לבשל בכמה דרכים, תלוי באיזה חלק חזיר בא את השמן. דוגמה לכך היא האמצע האמצעי, הנקרא גם "פילה". זה נגזר משותף העליון של הרגל, והוא יכול להיות מבושל או על ידי רותחים או צלייה. ניתן לבשל את האבן התיכונה עם הבשר המקיף את העצם, או להפשיט אותה לחתיכות לאכילה קלה.

סוגים אחרים של gammon כוללים נעלי בית, סוף פרק האצבע, ו gamon פינה, המכונה גם כמו rashers גריל רזה. בייקון ו gammon יש גם הבדלים אחרים. דבר אחד, gammon הוא בדרך כלל עבה יותר מאשר בייקון, ויקר יותר גם כן. יש אנשים שמעדיפים גמון על בייקון לא רק בגלל זה עבה יותר, אלא גם כי זה יכול ללכת טוב עם מגוון גדול יותר של מנות. גם בייקון וגם גמון יכול להיות רטוב או יבש לרפא, והוא יכול להיות חופשי להיות נתון לעישון. ריפוי רטוב כרוך מלח, בעוד ריפוי יבש כולל מלח וסוכר. דבר חשוב לזכור על שני בייקון ו gammon הוא באיכות גבוהה חזיר לא צריך להיות כל ריח, וגם לא צריך להיות רטוב. בייקון או גמון עם כתמים שקופים ירוק או צהוב אומר כי הבשר כבר ישנים, ויש להחליף.

סיכום

1. בייקון הוא יותר פופולרי מאשר gammon כי זה מזון בסיסי במהלך ארוחת הבוקר, לעתים קרובות מעורבב עם אורז, ביצים או לחם.

2. בייקון הוצג לראשונה כמעדן על ידי הטאוטונים וההולנדית בשנת 1330. גמון הוכר הרבה יותר מאוחר, בשנת 1486. ​​

3. בייקון ו gammon שניהם נגזר חזירים.

4. בייקון מגיע מן הצד האחורי חלק האחורי של חזירים.

5. Gammon מגיע המפרקים של הרגליים הקדמיות של חזירים.

6. ישנן שתי דרכים לריפוי בייקון וגמון: ריפוי רטוב, שבו חזיר שקוע במי מלח, וריפוי יבש, שבו חזיר מעורבב עם מלח וסוכר.

7. Gammon הוא יקר יותר כי בייקון כי זה מגיע פרוסות עבות יותר. יש אנשים שמעדיפים גמון על בייקון.