ההבדל בין קקאו לשוקולד

קקאו לעומת שוקולד

בכל רחבי העולם, קוקה חמה ושוקו חם הם שני משקאות חמים הנצרכים ביותר. אמהות לעשות קוקה חמה או שוקולד חם לילדים שלהם, בעוד מיליוני מבוגרים יש גם שוקולד חם מזין שלהם או קוקה קולה חם הדבר הראשון בבוקר כדי לקבל את המכסה היומית של אנרגיה וטעינה.

קקאו

-> ->

קקאו הוא שם העץ שממנו אנו מקבלים פולי קקאו. עם זאת, לא רבים יודעים את ההבדל בין קקאו וקקאו ולקרוא אפילו את העץ כמו עץ ​​הקקאו. ישנם סוגים רבים של עצי קקאו שנמצאו בעיקר במדינות טרופיות כגון ברזיל, גאנה, ומלזיה, ניגריה, קמרון, חוף השנהב וכו 'באופן מפתיע, כמעט 80% של ייצור קוקה בעולם מגיע אלה 6 מדינות לבד. ישנם מוצרים רבים המתקבלים מעץ קקאו כגון פירות תרמילים המכילים פולי קקאו.

-> ->

עצי הקקאו הם גדולים (אולי עד 40 מטר גובה) אבל לגדול תחת בצל של עצים אחרים. יש בו ורדרד-סגול פירות עד רגל אחת בגודל. פולי קקאו נמצאים בתוך פירות אלה יחד עם חמוץ מתוק חמוץ. השעועית מיובשת בשמש ולאחר מכן קלויים. כאשר שעועית אלה הם הקרקע, אבקה בסדר כל כך נקראת אבקת קקאו. בעת ביצוע אבקה מ קקאו כדורים, חמאת קקאו מיוצר גם.

אבקת קקאו התגלה על ידי קולומבוס שלקח פולי קקאו מהעולם החדש שמצא בטעות בחזרה לספרד.

שוקולד

זמן קצר לאחר שקולומבוס לקח קקאו לספרד, הוא הפך שוקולד על ידי ממתיק ולאחר מכן להוסיף את הטעמים של וניל וקינמון. נוזלים כה מוכנים היה כל כך טעים, כי שוקולד חם הפך פופולרי בכל חלקי העולם. במהלך המהפכה התעשייתית החלו חברות להפוך את השוקולד החם למשהו שאפשר לשאת אותו בקלות, והיה עדין וחלק. חלב שימש לייצור שוקולד מוצק.

המרכיבים העיקריים של שוקולד מוצק הם מסה קקאו, חמאת קקאו וסוכר. שוקולדים כהים עשויים לחלוטין מרכיבים אלה בעוד שומני חלב מתווספים להכנת שוקולדים של חלב. שתי מדינות מפורסמות בשוקולדים משובחים ברחבי העולם הן בלגיה ושוויץ.

מה ההבדל בין קקאו לשוקולד? קקאו הוא אבקה המתקבלת מפולי קקאו הנמצאים בתוך פרי עץ הקקאו שגדל באזורים טרופיים של העולם. שוקולד הוא מוצר המכיל לפחות 35% של מוצרי קקאו כגון אבקת קקאו, חמאת קקאו ומסה של קקאו יחד עם סוכר. כאשר תכולת הקקאו יורדת מתחת ל -35%, המוצר מתויג כפנטזיה של שוקולד ולא רק שוקולד. • בעוד שוקולד הם מתוקים פחות מריר שוקולדים כהים מכילים שומני חלב. לפיכך, השוקולד מכיל אבקת קקאו וחמאת קקאו, בעוד שאבקת הקקאו היא אבקה בלבד ולא חמאה.