ההבדל בין קוק ושף

קוק לעומת שף

ההבדל בין טבח לבין שף הוא בתפקידים שהם משחקים במטבח. עכשיו, אם אתם שואלים איש מן השורה ברחוב מה הוא חושב על המלים ומבשלים, הוא עלול להיות משועשע במשך זמן מה, אבל יגידו לך שהם מילים נרדפות לשמש לסירוגין עבור אדם עובד במטבח, בין אם הוא משקיף על פעולות או מעורב באופן פעיל בהכנת מתכונים עצמו. עם זאת, עבור אלה בתעשיית המלונאות או בתחום קייטרינג, שתי מילים לבשל השף הם שונים לחלוטין אחד מהשני, וכן להצביע על אנשים באותו מקצוע, אם כי תפקידים שונים ואחריות. זאת, מלבד הבדלים בכישורים החינוכיים. מאמר זה מנסה להדגיש את ההבדלים בין השף לטבח כדי להסיר את כל הספקות מן המוחות של הקוראים.

חלק מהמקרים, זה אולי נשמע מוזר, כי תפקידים חשובים כאלה קייטרינג אינם מסומנים בבירור, או מסווג בצורה נכונה. אין אפילו בתי ספר המציעים תארים או דיפלומות שעושים כל הבחנה בין שף לטבח.

מי הוא שף?

אם יש לך הכשרה תחת שף ידוע, מאז מאז עבר את השורות, אתה נחשב ו שכותרתו כמו שף. השפים עצמם משתנים בשורותיהם. יש שפים מנהלים, שפים של שף, שפים דה פארטי, וכן הלאה. שף יש 2-4 שנה תואר קולינרי. הוא אדם אשר הוכשר תחת שף מתובל עם המטרות של השגת החינוך הקולינרי, אשר שווה תואר. לאחר השלמת האימון, האחריות העיקרית של השף נוגעת לתפקיד פיקוחי. הוא אדם שיש לו את היכולת ליצור וליישם תפריטים במסעדה והוא נחשב לבצע את תפקיד הניהול במטבח.

-> ->

מי זה קוק?

מצד שני, אם אתה אדם המעוניין בישול נלהבים הבישול שלך, אתה מתויג כמו טבח כאשר אתה מתחיל את הקריירה שלך במסעדה. יש אסכולה שאומרת שטבחית נחותה מטבח. זה אומר שהם מאמינים טבח הוא דירוג נמוך יותר מאשר שף.

טבח הוא אדם מכין מזון בסביבה על בסיס יומי. הוא מבצע תפקידים שונים במטבח בעת הצורך. הוא מנקה ומנקה את המטבח. הוא עושה שימוש במתכונים ועוקב אחר הנחיות של אחרים.

במרכזי הכשרה קולינריים ובתי מלון, טבח נחשב תמיד מתחת לשף יוקרה, לשלם, ופיתוח קריירה. עם זאת, ישנם מקרים בהם טבחים עלו יותר מאשר שפים מומחים. יש טבחים שיש להם כישרון יוצא דופן ואת הכישורים שלהם לעלות אלה של עמיתיהם השף שלהם.

מה ההבדל בין קוק לשף?

הגדרת קוק ושף:

• מבשל הוא מישהו שמבשל מזון מדי יום כמקצוע. אפשר גם לתאר טבח כאדם שעדיין לומד לבשל.

שף הוא טבח בעל תואר וניסיון בבישול. השף עבר את שלב הלמידה של טבח שעבר, והוא יותר בתבנית של מנהל.

• כשירות:

• טבח הוא עדיין בתהליך של קבלת תואר או אין תואר.

• לשף יש תואר אקדמי באמנויות בישול, ויש לו גם ניסיון.

תפקידים במטבח:

• מבשל עושה כל עבודה שהוא נתון. מלבד בישול הכלים שהוא הורה לבשל, ​​הוא אפילו שוטף ומנקה.

שף הוא האדם שמפקח על המטבח. הוא לא רוחץ או נקי.

• סוגי:

• אין סוגים של טבחים.

יש סוגים שונים של שפים. Executive Chefs מתכננים את התפריט ומכוונים את פעילויות המטבח. Sous Chef הוא השני בפיקודו של השף המבצעת. סוסייה הוא שף שהתמחה בהכנת רטבים. מאפה שף עושה את מוצרי המאפה.

• שכר:

• בדרך כלל, השף מקבל שכר גבוה יותר מאשר טבח.

עכשיו, לאחר שעברת את כל המונח, אתה חייב להיות מושג על ההבדל בין לבשל שף.

תמונות באדיבות:

שף לורנצו על ידי ישוע גיירמו לורנצו (CC BY-SA 3. 0)

1. מבשלים באמצעות ויקיטקונים (Public Domain)