ההבדל בין מחבת ומטגנים ההבדל בין

פריי פאן נגד פאן מטוגן

מחבתות שונות משמשות לשיטות בישול שונות. אפשר להתקל במחבתות שונות כגון מחבת, מחבת sauté, ומחבת מקל. לכל אחד מהמחבתות יש את הייחודיות שלו והוא משמש לשיטות בישול שונות.

מחבת היא אחת שיש לה קצוות משופעים וזה מגיע ללא מכסה. מחבת מטגן היא אחת שיש לה קצוות ישרים עם מכסה מעל זה. הקצוות המרופטים עוזרים למנוע את הצטברות הקיטור במחבת. כמו מכסה משמש במחבת sauté, מזון לא נשפך החוצה כאשר מזועזע.

-> ->

בעת השוואת שתי מחבתות, מחבת sauté הם עמוקים יותר יכול להחזיק נוזלי יותר מחבתות. זה עושה את מחבת sauté טוב יותר לערבב את האוכל. מצד שני, קל להפוך את האוכל בתוך מחבת כפי שיש לה קצוות מרופטים.

בניגוד לסירים, מחבת sauté משמשים לבישול על חום גבוה. יתר על כן, מחבת sauté יש תחתית רחבה, שטוח לעומת המחבת אשר מפיצה את החום באופן שווה. במחבת, אפשר היה לדחוס את הדברים באמצע, שכן יש להם בסיס קצר יותר. אבל את הדברים הם לא צפוף במחבת sauté כפי שיש להם תחתית רחבה יותר.

זה החלק התחתון של מחבת מטגן המסייעת ב sautéing עוף ובשר אחר ללא אידוי או שריפת אותו. במחבת, הבשר ופריטי מזון אחרים יכולים לקבל אדים או שחומים. כאשר עושים רוטב, מחבת sauté טוב יותר כמו הנוזל לא נשפך מן הצדדים.

מחבתות ניתן לעקוב אחר יוון העתיקה ורומא. הראשון מחבת נחושת מחבתות ניתן לייחס מסופוטמיה העתיקה. "מטגן" היא מילה אשר נגזר צרפתית "sauter" כלומר "לקפוץ. "

סיכום:

1. מחבת היא אחת שיש לה שוליים משופעים ומגיע ללא מכסה. מחבת מטגן היא אחת שיש לה קצוות ישרים עם מכסה מעל זה.

2. כאשר משווים את שתי הסירים, מחבת sauté הם עמוקים יותר והוא יכול להחזיק יותר נוזלי מאשר במחבת.

3. שלא כמו מחבתות, מחבת sauté משמשים לבישול בחום גבוה.

4. מחבת sauté עדיף על ערבוב האוכל. במחבת, האוכל יכול להפוך בקלות.

5. במחבת סוטה יש תחתית רחבה, שטוחה לעומת המחבת.

6. מחבת מטגן עוזר ב sautéing עוף ובשר אחר ללא אידוי או שריפת אותו. במחבת, הבשר ופריטי מזון אחרים יכולים לקבל אדים או שחומים.