ההבדל בין Ghee ו חמאה הבהיר ההבדל בין
Ghee חמאה הבהיר דומים מאוד. למעשה, ghee הוא סוג של חמאה הבהיר. מקורו בדרום מזרח אסיה, אבל זה נפוץ על ידי מדינות דרום ומזרח אסיה המזרחי גם - במיוחד, הודו, בנגלדש, פקיסטן, ומצרים.
כדי להפוך את Ghee, חמאה ללא מלח הוא מבושל בסיר גדול. המים מתאדים לחלוטין, והחלבון וחלב מוצקים מתמקמים בתחתית המחבת. שקיעה היא חלק חשוב של תהליך ghee ביצוע, שכן היא הכוונה העיקרית, כמו גם את רותחים של מים מן החמאה.
- <->החמאה המבושלת והמובהרת שמרחיקה מעל התערובת, מופרדת בדרך כלל בכפית. זה צריך להיעשות בזהירות, כך משקעים לא מופרעים, מעורבב עם החמאה הבהיר שוב. לפעמים יש מוצקים כי לצוף צריך להיות רזה, אלה הם בדרך כלל קצף שנוצר במהלך רותחים. תהליכים אחרים עשויים להיות כרוך במאמץ, אבל זה בדרך כלל לא הכרחי. Ghee, בהתחשב השורשים ההודיים שלה, מגיע חמאה בדרך כלל עשוי חלב של באפלו.
Ghee מכונה יותר כמו תחושה מסורתית של חמאה הבהיר. בהודו, הוא משמש לעתים קרובות בטקסים רבים, במיוחד בדת ההינדית. המלה "גיאה" באה מסנסקריט. כחלק מהמסורת ההינדית, גהי משמש גם כדלק לאור המנורה הינדית, המכונה "דייה". Ghee נחשב כאחד החומרים הקדושים, יחד עם חלב ודבש.
מלבד השימושים המסורתיים והדתיים של ghee בהודו, ghee נעשה שימוש נרחב במטבח ההודי ו Punjabi. עשירים ועניים לנצל את המוצר מזון במגוון רחב של מנות, בין אם זה פשוט או מפואר. השימושים בפועל של ghee במדינות אלה הם אינספור.
היום, במקומות אחרים (במיוחד במדינות המערב), חמאה הבהיר הוא התייחס כמו ghee. זה איכשהו מטשטש את ההבחנה בין השניים. חמאה מואר יכול למעשה לבוא סוגים אחרים של חלב, אבל זה נעשה בצורה דומה. החמאה המובהקת נקראת "סמנה" במזרח התיכון, ובברזיל היא מוכרת בשם "manteiga de garrafa" (חמאה בבקבוקים). למען הדיוק, ghee היא חמאה הבהיר הודי. המונח היה בסופו של דבר לווה ומחובקת על ידי התרבות המערבית.
סיכום:
1. Ghee הוא למעשה סוג של חמאה הבהיר, שכן יש סוגים רבים של חמאה הבהיר.
2. בעולם המערבי, Ghee מתקבל כמונח אחר חמאה הבהיר.
3. Ghee הוא למעשה מונח הודי, והוא נמצא בשימוש נרחב בתרבות שלהם עבור מנהגים מסורתיים ודתיים, מלבד המטבח הילידים שלהם.
4. חמאה מואר יכול למעשה לבוא מכל סוג של חמאה, בעוד ghee, על ידי המסורת ההודית ואת האמנה, מגיע חמאה עשוי חלב תאו מים.
