ההבדל בין ג'לי לשימור ההבדל בין
ג'לי נגד משמרים
ריבה, משמר, ריבה, ריבה הם מוצרים שונים עשויים פירות. כאשר צורות שונות של פירות, כמו עיסת מיץ גושים מעורבבים עם פקטין וסוכר, מוצרים שונים מתקבלים. שני הסוגים הנפוצים ביותר של מזון לארוחת הבוקר כוללים שימור פירות או ריבות פירות וריבות פירות. שימור פירות וריבות פרי הם אותו דבר וניתן להשתמש בו לסירוגין.
-> ->שימור פירות
שימור פירות נקראים גם ריבות פירות, והם מבוצעים באמצעות עיסת פירות שלמה או חתוכה או על ידי ריסוק הפירות. הם מבוצעים על ידי רותחים את עיסת הפרי כך שכל סיביות נעלמו. ריבות או שימורים טובים יש עקביות אפילו, הם רכים, יש צבע בהיר, ואין להם נוזלים חופשיים. לפעמים ריבות ושמורות נבדלות זו מזו בכך שחלק מן המשמרות נעשים יחד עם זרעי הפרי, זרעים קטנים כמו זה של הגויאבה ותאנה. לאחר עיסת מבושל עם פקטין וסוכר, הוא מייצר התפשטות עבה.
-> ->מסחרי כמו גם תוצרת בית משמר יכול להיות חתום או משומר לשימוש לטווח ארוך. השימוש במילים "משמר" ו "ריבות" שונים ממדינה למדינה. באמריקה, "משמר" רבים, מתייחס לשימור פירות, כמו גם שימור ירקות של סקווש, עגבניות, וכו 'זה מתייחס גם לכל מיני ריבות, כמו גם ריבות יחד. בבריטניה, פירות "לשמר" יחיד, מתייחס ריבות בלבד. כמה משמרות פירות הם; אגס שימור, שימור אפרסק, שימור תפוחים, וכו '
בצפון אמריקה, אנשים משתמשים בשמירה קפואה או ריבות. אלה מבושלים מינימלית, כמעט פחות מחמש דקות, והם נשמרים קפואים. הם פופולריים עבור הטעם הטרי שלהם לחלוטין.
פרי ג'לי
ריבה פירות עשוי מיץ פירות. הוא שקוף וברור והוא עשוי להגדיר באמצעות פקטין המתרחשים באופן טבעי בפרי. לפעמים פקטין צריך להוסיף עם הפרי אם אין להם מספיק פקטין טבעי כמו עם ענבים. תהליך ביצוע ריבה דומה ריבה למעט העובדה כי סינון את עיסת מעורב ביצירת ג 'לי כמו רק את המיץ נדרש. להכנת ג'לי חשוב מאוד לשמור על בהירות המוצר הסופי. לכן, במהלך סינון דבר לא צריך להיות מאולץ תוך מאמץ את עיסת.
כדי לחלץ את הפקטין, הפרי מחומם עד שהוא רך ואז הוא מתוח כדי להפריד את המיץ מן העיסת. ג 'לי טוב צריך להיות נוצץ וברור. ג 'לי צריך להחזיק זוויות כאשר הוא לחתוך צריך לרעוד כאשר הוא זז.
סיכום:
1. שימור פירות נקראים גם ריבות פירות, והם עשויים באמצעות עיסת פירות שלם או לחתוך או על ידי ריסוק הפירות; פרי ג'לי עשוי מיץ פירות.
2. לשימור יש עקביות שווה. הם רכים, צבע בהיר, ואין להם נוזלים חופשיים; ג'לי צריך להיות נוצץ וברור. ג 'לי צריך להחזיק זוויות כאשר הוא לחתוך צריך לרעוד כאשר הוא זז.
