ההבדל בין Sukiyaki ו Shabu-Shabu הפרש בין
Sukiyaki לעומת Shabu-shabu
Sukiyaki ו shabu-shabu הם שני בשרים שונים נאכלים ביפן. הם אותו בשר מאוד דק פרוס. בשווקים היפנים הם נמכרים בנפרד, כי למרות לחתוך את עובי הבשר הוא נייר דק לחתוך בשר, את המנות מוכן עם החומרים האלה הם שונים, ושיטת ההכנה היא שונה גם כן. הבשר המשמש הן לסוקיאקי והן לשאבו-שאבו יכול להיות צלע, סינטה עליון, או צ 'אק, ובמקומות מסוימים מאוד מעודן זה יכול להיות גם בשר קובי או רצועת רצועה.
-> ->Sukiyaki
Sukiyaki הוא מאכל יפני אשר מוכן בסגנון nabemono או סיר יפני חם. כל אזור ביפן יש דרך משלה להכין את המנה. ההבדל הבולט ביותר הוא באזור קנסאי שהוא האזור המערבי ואזור קאנטו שהוא האזור המזרחי. ההכנה בטוקיו כוללת בישול בשר דק פרוס לאט בצד השולחן. היא מבשלת ומבשלת ומוגשת לצד ירקות ומרכיבים נוספים כמו טופו, אטריות צלופן ורוטב. זו ארוחה של מנה אחת. הוא מבושל בסירים רדודים של ברזל עם רוטב סויה, מירין, סאקה, וסוכר. החומרים הם בדרך כלל טבול בביצים גלם מוכה לפני האכילה. באוסקה, פרוסות הבשר מגולחות תחילה בסיר במחבת; אז את החומרים האחרים הם לשים על הבשר ולאחר מכן נוזל הוא שפך על הכל וזה מבושל בסיר. ביצה גולמית שבורה ומוסיפה לתערובת לפני ההגשה לקערה עצמה. Sukiyaki הוא בדרך כלל צלחת חורף והוא נאכל במסיבות סוף השנה היפני שנקרא bonenkai.
-> ->Shabu-Shabu
Shabu- Shabu הוא לא הסגנון חם הכנה בסגנון אבל גרסה של זה. זה יותר "מלוח" מאשר "מתוק" לעומת סוקיאקי. מנה זו מוכנה גם עם בשר פרוס דק מאוד והוא כמו צלחת פונדו עם ירקות כמו פטריות, גזר, נורי, בצל, וכו 'והוא מוגש עם רוטב טבילה יחד עם מרכיבים אחרים כמו אטריות harusame, udon, mochi, וכו' מנה זו נאכלת כל השנה ולא רק בחורף.
ההכנה כוללת באמצעות סטייק העין צלע או סינטה העליון, וכו 'בשר וירקות הם שקוע במרק עשה עם אצה הנקראת kombu והוא נבלע בו שוב ושוב. צליל הדבקה החוזר ונשנה אחראי על השם שקיבל התבשיל. "Shabu- shabu" פירושו "swish-swish. "הבשר והירקות טבולים ברוטב זרעי הגומא או שומשום לפני האכילה ומוגשים בקערת אורז. לאחר שסיים את בשר וירקות את מרק הנותרים הוא מעורבב עם אורז ואוכל.
סיכום:
1. סוקיאקי ושבו-שאבו הן שתי מנות יפניות שונות המשתמשות באותו בשר חתוך דק.
2. Sukiyaki הוא צלחת חורף צלחת בסגנון סיר חם; Shabu-Shabu הוא גרסה של צלחת סיר חם והוא נאכל כל השנה.
3. סוקיאקי מתוק יותר ושבו-שאבו הוא מלוח.
4. Sukiyaki הוא מנה אחת מנה ומבושלים בצד השולחן; בשבו-שאבו מוגש עם אורז לבן.
