ההבדל בין טריאקי ורוטב סויה
טריאקי נגד רוטב סויה
כולנו יודעים על רוטב סויה בכל מקום שניתן לראות בכל מסעדות סיניות שמרו על השולחן לא משנה מה צלחת הורה. זהו רוטב מלוח שנעשה בסיס שעועית סויה שעושה את כל המתכונים הסיניים טעים כמעט שמימי עבור כל האנשים אשר פיתחו את בלוטות הטעם שלהם עבור המטבח הסיני. יש רוטב נוסף שנקרא רוטב טריאקי הדומה במראה לרוטב סויה שמבלבל רבים בעולם המערבי. מאמר זה מנסה להדגיש את ההבדלים בין רוטב סויה ורוטב Teriyaki.
-> ->רוטב סויה
התסיסה של פולי סויה בנוכחות תבניות מסוימות ומלח במים מייצרת להדביק שממנו נוזל נלקח על ידי לחיצה. נוזל זה משמש, לא רק מתבלים מתובל במהלך הבישול, אלא גם כדי להפוך את המתכונים טעים בזמן שהם מוכנים להיות מוגש. רוטב סויה שמקורו כמעט 3000 שנה בסין העתיקה, אבל היום הוא פופולרי באותה מידה בעולם המערבי. מטבח אסייתי לעשות שימוש כבד של רוטב סויה לתיבול של מאכלים שונים.
->>רוטב טריאקי
רוטב טריאקי הוא סוג מיוחד של רוטב סויה שנעשה ביפן, אבל Teriyaki הוא גם שם של שיטת בישול שבו בשר מבושל או בגריל טבל ברוטב סויה. למעשה, רוטב טריאקי הוא רוטב סויה אחד מתוק בטעם, והוא משמש יותר עבור בשר מבושל וירקות אחרים לפני הבישול. למרות טריאקי הוא ממוצא יפני, בתרבויות אסייתיות אחרות, כל רוטב המשמש לבישול בשר או ירקות לבישול נקרא רוטב טריאקי. בכל מקרה, רוטב טריאקי משמש טבילה מתכונים לפני אכילת אותם.
-> ->|
מה ההבדל בין טריאקי ורוטב סויה? רוטב סויה מורכב מתסיסת פולי סויה במים ומלח. חיטה גם הוסיף בתרבויות רבות רוטב סויה. מצד שני, רוטב טריאקי הוא סוג של רוטב סויה כי הוא מתוק בטעם בגלל השימוש בסוכר. לפעמים, אפילו תבלינים ויין משמשים גם להכנת רוטב טריאקי. רוטב סויה הוא הבסיס ברוטב טריאקי למרות שהוא טעים ומתקתק בעוד רוטב סויה טעים מלוח • נדרשת עבודה נוספת להכנת רוטב טריאקי, ולכן היא יקרה יותר מרוטב סויה • בראון סוכר, שום וג'ינג'ר הם מרכיבים נוספים ברוטב טריאקי • רוטב סויה יש עקביות מימית בעוד רוטב טריאקי עבה יותר בעקביות רוטב סויה הוא כמעט שחור במראה בעוד רוטב טריאקי קל יותר במראה בגלל תוספת של כמה מרכיבים • רוטב סויה הוא ישן יותר מאשר רוטב טריאקי עם מקורו חזרה כמעט לפני 3000 שנה • רוטב סויה שמקורו בסין בעוד רוטב טריאקי שמקורה ביפן |
