ההבדל בין מי גבינה לבין קזאין ההבדל בין

התזונה שלנו כוללת סוגים רבים של רכיבים שניתן לחלק קטגוריות שונות. מרכיבים שונים יש ערכים תזונתיים שונים נדרשים על ידי הגוף בכמויות משתנות. אנחנו מקבלים את המרכיבים האלה ממזונות שונים שאנו אוכלים; כמה מזונות אלה יש ערכים תזונתיים גבוהים בעוד כמה יש נמוך. באותו אופן, כמה מזונות שאנחנו צורכים יש יותר של רכיב מסוים בעוד כמה יש פחות זהה. אנו מחלקים מוצרי מזון לקטגוריות של שומנים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים, מינרלים וכן הלאה. כל אלה יש דרישות משתנות וכמה אנשים דורשים יותר של אחרים. עם זאת, יש כאלה הדורשים יותר מדי של רכיב מסוים; בשל מחסור או צורך אחר ולכן לקחת תוספי מזון. מה אנחנו דנים במאמר זה הם שני מרכיבים כאלה שהם חלק מהתזונה שלנו בלי אותנו בעצם לדעת עליהם. אלה הם קזאין ווי מי הם חשובים מאוד עבור הגוף ויש להם תוכן תזונתי גבוהה.

-> ->

מי גבינה, אשר ידוע גם חלב חלב או חלב בסרום מתייחס למעשה את הנוזל שנותר לאחר החלב יש curdled ומתוח. כאשר קזאין או גבינה הוא עשה, את מי גבינה מתקבל כתוצר לוואי. ישנם סוגים שונים של מי גבינה; מתוק וויי חומצה חומצה הם הנפוצים ביותר. מתוק וויי מתקבל כתוצר לוואי כאשר rennet סוג של גבינה קשה מיוצר. זה כולל chheddar, גבינה שוויצרית וכו 'חומצה מי גבינה (הידוע גם בשם מי גבינה חמוץ), הוא גם תוצר לוואי של תהליך הייצור של סוגי חומצה שונים. שים לב כי סוגי חומצה אלה הם של מוצרי חלב כולל יוגורט מתוח, גבינת קוטג 'וכו' בניגוד לכך, קזאין הוא המונח המשמש למשפחה של פוספופרוטאינים כי הם קשורים וכוללים αS1, αS2, β, κ. חלבונים אלה בדרך כלל ניתן למצוא חלב יונקים, כלומר, חלב המיוצר על ידי יונקים. הם מהווים כ -80% מהחלב המתקבל מפרות ואי-שם בין 20 ל -45% מחלב האדם. השימושים של קזאין הם רבים; הוא משמש להכנת גבינה, כתוסף מזון, כמו קלסר עבור התאמות בטיחות וכו 'יש תוכן תזונתי גבוהה כפי שהוא מכיל חומצות אמינו, פחמימות ושני יסודות אנאורגניים חשובים מאוד, סידן וזרחן. שים לב כי אחד הדמיון היחיד בין קזאין וויי הוא הקשר שלהם עם חלב.

קזאין הוא מוצר חשוב מאוד והוא מיוצר בדרך כלל בכמויות גדולות. מי גבינה, מצד שני מיוצר כתוצר לוואי כאשר קזאין או גבינה מיוצרת. לאחרונה, עם זאת, השימושים והמשמעות של מי גבינה הפכו ידועים רבים והיא נדרשת על ידי מספר קבוצות של אנשים. הן קזאין וויי הם ביקוש גבוה על ידי בוני הגוף אשר לוקחים תוספי כדי לסייע לצמיחה שריר.

אפקט חשוב מאוד של מי גבינה על הגוף הוא כי מי גבינה מגרה סינתזת החלבון. זה מתעכל מהר מאוד וזה אומר שזה גורם לעלייה גדולה של חומצות אמינו בפלסמה. התמוטטות חלבונים אינה מבוצעת אלא סינתזת החלבון מואצת. מי גבינה יש רמה גבוהה של לאוצין שהוא חומצת אמינו חזק וממריץ את ייצור החלבון בגוף.

קזאין, לעומת זאת, לא לעורר את הסינתזה של חלבון אבל למעשה, מבטיח מאזן חלבון חיובי. זהו חלבון השפע הנפוץ ביותר בחלב, אשר, בעיבוד חלב, הופך מפוגל או מופרע בשל החום או חומצה. תוצאות Gelatinous וזה חשבונות עבור העיכול איטי של קזאין.

סיכום ההבדלים המבוטאים בנקודות

• מי גבינה, הידועה כחלב חלב או בסרום חלב, מתייחסת לנוזל שנותר לאחר שהחלב מתפתל ומתוח, כאשר מזינים את הגבינה או הגבינה, - מוצרים, סוגים שונים של מי גבינה; מתוק whey, חומצה whey; קזאין - משפחה של פוספופרוטאינים אשר קשורים ו כוללים (αS1, αS2, β, κ), הנפוצים בחלב היונקים, מהווים כ 80% מהחלב המתקבל מפרות ואי-שם בין 20 ל -45% מחלב האדם > קזאין מיוצר על ידי תהליך הייצור; מי גבינה מיוצר כתוצר לוואי של ייצור קזאין
• קזין הוא מתעכל לאט מאוד; מי גבינה מתעכל במהירות
• מי גבינה מגרה סינתזת החלבון; casein מקדם מאזן חלבון חיובי