ההבדל בין חומץ לבן וחומץ מזוקק ההבדל בין
חומץ לבן לעומת מזוקקים
נסו לחפש חומץ בשוק המקומי ואתה תהיה מופתע רק כמה סוגים אתה מוצא. יש מזעזע 21 סוגים של חומץ זמין מסחרית. מספר זה אינו כולל את אינספור סוגי תוצרת בית. אבל מתוך טווח עצום זה, חומץ מזוקק וחומץ לבן להוכיח להיות 2 של הנפוצה ביותר. בטח, שניהם חומציים, אבל במה הם שונים זה מזה?
-> ->רוב האנשים מסכימים כי ההבדל הבסיסי הוא רמת הטוהר. במילים פשוטות, חומץ מזוקק כבר מטוהרים יותר חומץ לבן. יתר על כן, יש כמה הבדלים כשמדובר במבנה כימי, ייצור, ושימוש.
חומץ לבן הוא לפעמים המכונה גם חומץ. בניגוד לשמה, חומץ לבן הוא למעשה ברור. זה מיוצר בדרך כלל מקנה סוכר, תמצית אשר הוא דרך תסיסה חומצה. בתהליך זה, הנוזל מחומצן, גורם לכימיקלים בו להשתנות ולהיות חומצי יותר. דרך נוספת להכנת חומץ לבן היא לשלב חומצה אצטית עם מים. וריאציה זו היא הרבה יותר מאשר סוג מותסס באופן טבעי; יש לו 5% עד 20% חומצה אצטית תוכן נחשב חזק יותר מכל האחרים.
חומץ מזוקק, הידוע גם בשם חומץ בתולה, יכול להתבצע כמעט מכל חומץ - למשל: אורז, מאלט, יין, פירות, בלסמי, סיידר תפוחים, קיווי, אורז, קוקוס, כף, קנה, צימוק, תאריך, בירה, דבש, kombucha, ועוד. כפי שהשם מרמז, חומץ זה מזוקק אתנול. "מזוקק" אומר בבירור כי הרכיב הנוזלי מופרד מתערובת הבסיס. זה מייצר פתרון חסר צבע עם חומצה אצטית 5-8% במים - חלש יחסית לבנים או חומץ רוח.חומץ לבן ומזוקק משמש לא רק לבישול, אלא גם לניקוי, לאפייה, לשימור בשר, לכבישה ולפעמים אפילו למטרות מעבדה ורפואה.
מאז חומץ לבן או חומץ מכיל אחוז גבוה יותר של תוכן חומצי, הוא אידיאלי יותר כסוכן ניקוי הבית. הוא מספק פתרון ידידותי לסביבה לחיסול עפר וריח רע על מגוון רחב של חומרים כגון בד, מתכת, זכוכית, פרווה, אריחים, ועוד רבים אחרים. זה יכול לשמש גם כמו מנקה שתן עבור חיות מחמד, כמו גם קוטל עשבים טבעי או רוצח עשבים. חומץ לבן אינו מכיל אמוניה; זה מנקה ביסודיות מבלי להשאיר שום ריח חזק או מזיק.חומץ מזוקק, בהיותו וריאציה קלה יותר, מתאים יותר לבישול, טעם, שימור מזון או כתוסף מזון. בנוסף, ניתן להשתמש בו כתרופה ביתית.לדוגמה, היא דרך יעילה של ריפוי או מניעה של כף הרגל ואת יבלות. זה גם מאוד מועיל בהקלת כוויות שמש ומונע את העור מתקלף או שלפוחיות.
חומץ לבן ומזוקק זמינים באופן נרחב. יש אנשים לייצר חומץ משלהם על ידי התסיסה מיצי פירות, מעט דומה לתהליך הייצור של היין.
סיכום
לבן ומזוקק סוגים של חומץ. הם שונים זה מזה באופן יסודי בתוכן חומצה אצטית שלהם.
חומץ לבן, הידוע גם חומץ רוח, יש חומצה אצטית 5-20%. זה בדרך כלל גבוה יותר לעומת חומץ מזוקק של 5-8%.
- חומץ לבן נעשה דרך התסיסה הטבעית של תמצית קנה סוכר או על ידי שילוב חומצה אצטית עם מים. חומץ מזוקק יכול להתבצע מכל סוג של חומץ על ידי הפרדת אתנול מתערובת הבסיס.
- חומץ מזוקק ולבן יכול לשמש לבישול, לניקוי, לשימור מזון ולמטרות רפואיות ומעבדה. עם זאת, מאז חומץ לבן חזק יותר מאשר עמיתו שלה, זה מתאים יותר לניקוי וחיטוי. חומץ מזוקק, לעומת זאת, טוב יותר עבור בישול, טעם, שימור מזון, כתרופה טבעית הביתה.
