ההבדל בין ג'לטין לג'לו | ג'לטין לעומת ג'לו

ההבדל העיקרי - ג'לטין לעומת ג'לו

ג'לטין הוא חלבון חסר צבע וחסר טעם במים מסיסים שהוכנו קולגן. ג'לטין משמש להכנת מגוון של מוצרי מזון כגון קינוחים ג 'לטין, ממתקים gummy, זוטות, ו מרשמלו. ג'לו הוא מותג אמריקאי עבור קינוח ג'לטין, אשר משמשת באופן קולקטיבי כדי להתייחס לכל קינוחים ג'לטין . זהו ההבדל העיקרי בין ג'לטין לג'לו. כמו כן חשוב לדעת כי קינוח ג'ל או ג'לטין ידוע גם ג'לי בבריטניה, ומדינות אחרות Commonwealth.

-> ->

מהו ג'לטין?

ג'לטין הוא מזון חסר טעם וחסר טעם הנגזר קולגן המתקבל מחומרי גלם שונים. זה נפוץ כסוכן gelling בענף המזון, בתהליכי צילום, תרופות פרמצבטיות, וכן בתעשיית הקוסמטיקה.

קולגן, שהוא המרכיב העיקרי של ג'לטין מופק מן העצמות, העור ורקמות החיבור של בעלי חיים כגון חזירים, עוף, בקר ודגים. ג'לטין מתמוסס בקלות במים חמים ומכניס לג'ל על קירור. ג'לטין משמש להכנת סוכריות דביקות, מרשמלו, זוטות וקינוחים של ג'לטין כמו ג'לי. ג'לטין מגיע בצורות שונות כגון אבקה, גרגירים או גיליון. זה יכול להיות גם עשה בבית על ידי רותחים cutilaginous חתכים של בשר או עצמות.

צריכה של ג 'לטין אסורה על פי כללים דתיים שונים. לדוגמה, המכס הלל האסלאמי עשוי לדרוש ג'לטין המיוצר ממקור אחר מאשר חזיר. חלופות צמחוניות לג'לטין כוללות את אגר תמציות אצות וקראג 'אן.

גיליונות ג'לטין המשמשים לבישול

-> ->

מה זה ג'לו?

ג'לו הוא שם מותג לקינוחים ג'לטין. זה ידוע גם ג'לי בכמה מדינות. ג'לי או ג'לי הוא קינוח שנעשה עם ג'לטין בטעם מתוק. זה יכול להיעשות באמצעות תערובת premixed של ג'לטין עם תוספים או על ידי שילוב של ג'לטין רגיל עם מרכיבים אחרים. תערובת premixed של קינוחים ג 'לטין מכיל טעמים מלאכותיים, צבעי מזון, ותוספים אחרים כגון חומצה אדיפית, חומצה fumaric, ציטרט נתרן.

כדי להכין קינוח ג'לטין, הג'לטין מומס במים חמים עם מרכיבים אחרים הרצויים כגון מיץ פירות, סוכר או תחליפי סוכר. קינוח זה יכול להיות משופר בדרכים שונות כגון באמצעות תבניות דקורטיביות, יצירת שכבות ססגוניות, או באמצעות רכיבים לא מסיסים לא אכילים כגון פירות או מרשמלו.

מה ההבדל בין ג'לטין לג'לו?

הגדרה

ג'לטין הוא חסר צבע, חסר טעם מזון נגזר קולגן המתקבל מחומרי גלם שונים.

ג'לו הוא קינוח עשוי ג 'לטין בטעם ממותק.

טעם

ג'לטין אין טעם.

ג'לו הוא מתוק ואולי יש טעם פירותי.

שימוש

ג'לטין משמש מזון, תרופות, תעשיות קוסמטיקה, כמו גם עם צילום.

ג'לו הוא מוצר מזון.

תמונה באדיבות: "אביב / פסנתר ג 'יל עשב עשיתי" על ידי SJ פירוטכניק (CC BY-SA 2. 0) באמצעות פליקר "ג'לטין" על ידי דניאל dk - עבודה לבד (CC BY-SA 3. 0) באמצעות Commons Wikimedia