תנור לתנור ולהסקה הפרש בין

תנור לעומת תנור הסעה

תנור הוא תא או תא סגור אשר מבודדים תרמית לחימום, לאפייה או לחומרי ייבוש. תנורים משמשים בדרך כלל לבשל, ​​אבל יש תנורים מיוחדים מטרה קיימים. אחד התנורים המיוחדים הוא התנור המשמש לחישול, ואחד כבשנים המשמשים לקדרות.

השימוש המוקדם של תנורים נמצא במרכז אירופה 29, 000 לפנה"ס. הם שימשו לצלייה של ממותות. בשנת 3200 לפנה"ס, סביב היישוב של עמק האינדוס, הם שימשו לבניית ביוב הראשי עשוי לבנים אפויות. הודות לממציאים, נעשו שיפורים לתנורים מעץ, ברזל, פחם, גז וחשמל. תנורי העץ ראו את השיפור בעשן האוורור ובתוספת תאי השריפה. תנורי ברזל יצוק ראה שירות ב 1700s שיפור נוסף אוורור כלל ארובה. מקורות החום השתנו עם הזמן גם כן. תנורי פחם הוכנסו בשנת 1833. וב- 1920, נמצאו תנורי גז ברוב משקי הבית עם תנורים עליונים ותנורים פנימיים.

גרסאות חשמליות של תנורים הופיע בסוף המאה ה -19. אחד השיפורים העיקריים בתנורים הוא המצאתם של סלילי חימום הנגד שהופכים זרם חשמלי לחום. ההתקדמות האחרונה באסטרטגיית הבישול של התנורים היא תנור המיקרוגל. תנור המיקרוגל הוא תוצר הלוואי של טכנולוגיה אחרת, מכ"ם. תנור מיקרוגל משתמש במגנטרון, צינור המייצר מיקרוגלים. מיקרוגל אלה משמשים כדי לעורר את המולקולות של אובייקט אשר גורם חיכוך מייצר חום. תנורים אלה, אשר אינם מסתמכים על זרימת האוויר ועל מאווררים לבשל מלכודת את החום עם קירות המכשיר, נמצאים תחת סוג אחד של תנור. לפעמים הם נקראים תנורים קונבנציונליים.

הסוג השני של התנור, תנור הסעה, משתמש במחזור האוויר כדי להקל ולשלוט בחום שנוצר עם שימוש בגז או בנוזל. תנור הסעה הראשון פותח בשנת 1945; זה נקרא תנור מקסון. עיצובים השתנו לאורך ההיסטוריה שלה כמו תנורים קונבנציונאלי. תנור הסעה משתמש במאווררים כדי לכפות את תנועת האוויר לאורך החדר. האוויר החם נדחף סביב האוכל ומבטיח שהוא מבושל באופן שווה מכל הצדדים. זה גם עושה תנור הסעה לבשל מזון הרבה יותר מהר מאשר בתנור קונבנציונאלי בטמפרטורות נמוכות. זה גם עושה מזון הרבה יותר טעים, כמו בשר להיות juicier אם מבושל תנור הסעה במקום קונבנציונאלי.

חלק מהתנורים האלה יש מסננים כדי למנוע את ריח המזון מחלחל אחר. בעוד תנורים הסעה נראית מעולה על תנורים קונבנציונליים במונחים של יכולות הבישול, יש להם גם החסרונות שלהם.אחד החסרונות של תנור הסעה הוא שזה יקר יותר מאשר תנור קונבנציונאלי. חסרון נוסף הוא כי ייתכן שלא תוכל לבצע את ההוראות על מתכון כראוי. הסיבה לכך היא כי זמן הבישול בתנור הסעה יש זמן בישול קצר יותר והוא יכול לבשל בטמפרטורות נמוכות יותר. עם זאת, ניתן להתגבר על מחסור זה על ידי ניסויים והתאמת שיטת הבישול של המתכון.

סיכום:

1. תנורים קונבנציונליים להסתמך יותר על חום מקרין לבישול במקום לעקוף את האוויר החם סביב האובייקט.

2. ישנם סוגים נוספים של תנורים קונבנציונליים מאשר תנורים הסעה.

3. תנורים הסעה יכול לבשל מהר יותר ויעיל יותר מאשר תנור קונבנציונאלי; עם זאת, הוא pricier, וכמה מתכונים צריך להיות מותאם כדי לבשל את האוכל כראוי.