ההבדל בין עוגה לבן וערבב תערובות ההבדל בין

לבן לעומת צהוב עוגת מיקס

אפייה היא חתיכת עוגה. אבל לא אם אתה לא יודע את ההבדל בין שני של הנפוץ ביותר המשמש קל להפוך עוגה מתערבב - לבן את העוגה הצהובה מתערבב. כמובן, הצבע יהיה בגידה מת. למותר לציין, זה לא היה משנה הרבה אם הערך האסתטי של הצבע היה ההבחנה היחידה; הבסיס יהיה מכוסה בסופו של דבר על ידי הדובדבן ואת התוספות בקושי נראה בסופו של דבר. אין ספק, יש סיבה הגיונית מדוע הם נקראים מה שהם נקראים. וכך, נחקור מה עושה תערובת עוגה לבנה שונה מן צהוב אחד.

וריאנט צהוב הוא סוג של תערובת עוגה רגיל שאינו מכיל טעם נוסף. גוון צהוב שלה מגיע מרכיבים ייחודיים, כלומר חמאה וחלמונים. גרסאות מסוימות משתמשות רק בחלמונים, ואחרים מכניסים את הביצה כולה (זה מסתיים צהוב דומיננטי, בכל זאת). בשנים הראשונות שלו, אבקה חלמונים אבקה שימשו. מאוחר יותר, חובבי העדיפו להשתמש במרכיבים טריים במקום להשיג טעם אותנטי וטבעי יותר של העוגה. ביצי אבקה הוסרו מתערובת העוגה, וכיוונים על הקרטון הציעו שימוש בשתי ביצים טריות. תערובת עוגה צהובה גם משתמשת סוג אחר של קמח שנקרא קמח מלא חיטה קמח. באופן מסורתי, הוא עשוי קמח, אבקת אפייה, מלח, חמאה מרוככת, סוכר, ביצים (או שלמים או רק את החלמונים), חלב נוזלי, תמצית וניל. זה בדרך כלל אפוי ב 370-375 מעלות (חום תנור בינוני) במשך 25 עד 35 דקות עד שזה ממש קופצני. במהלך השנים נוספו טעמים רבים; כמה מהם הם שיש ו מאלט שוקולד תערובת עוגת תבלינים; עם זאת, תערובת עוגה צהוב נשאר ללא תחרות, כי זה טעים בכוחות עצמו. זה יכול לעשות בלי הרבה הדובדבן משלימים או מילוי. טעם עשיר יותר, מרקם לח לחות, טעם מעודן, מלבד בישול קל ערך התזונה, הן התכונות הייחודיות של עוגה צהובה. אלה מיוחסים בעיקר להוספת חלמון ביצה וחמאה מרוככת. מרכיב חלמון הביצה הופך אותו לגוף יותר, ואילו מנעולי החמאה בטעמים נגזרים מרכיבים אחרים שמנת וריחניים.

תערובת עוגה לבנה היא גם סוג עוגה רגיל. עם זאת, הוא מנצל רק לבנים חלבונים כמרכיב העיקרי מחייב. אלטרנטיבה חלבונים ביצה טרי הוא בצורת אבקה שלהם. רוב האופים, כמובן, מעדיפים את הגרסה הטרייה כדי להדגיש את הטעם והמרקם הייחודיים של הביצה. מאז תערובת עוגה לבנה היא הרבה יותר מאשר לעומת צהוב, חשוב ביותר כי זה צריך להמציא עם רעננות ומרקם על מה חסר בגוף ועושר. בניגוד לסוג צהוב, הוא משתמש רק קמח לכל מטרה. זה נעשה בדרך כלל עם קמח, חלב יבש ללא שומן, אבקת אפייה, מלח, סוכר לבן, קיצור.כדי להכין עוגה בסיסית, הוא אפוי ב 370-375 מעלות (חום תנור בינוני) במשך 25 עד 35 דקות. מישור כפי שהוא לעומת תערובת עוגה צהוב, תערובת לבנה מוכיחה להיות בחירה טובה יותר בהתאמת עוגות מורכבות ומאובזרות מאוד וקינוחים. מסיבה זו, הוא הבסיס המועדף עבור עוגות עם גבינת שמנת או שוקולד נדיב עם עוד שכבת טעם. בעיקרו של דבר, בסיס עוגות של לבן variant הטוב ביותר multipart מחמאה או confections.

סיכום

1) תערובת עוגה צהובה משתמשת בקמח מלא חיטה וחלמונים או ביצים שלמות. הגרסה הלבנה משתמשת בקמח רגיל ורק לבנים.

2) עוגות בסיס עשוי תערובת עוגה צהובה עשירים יותר, moister, וגופים יותר לעומת אלה עשויים מהסוג הלבן. למרות הפשטות, תערובת עוגה לבנה משלימה קינוחים מורכבים יותר מאשר מגוון צהוב.