ההבדל בין בצל לבן בצל ירוק ההבדל בין

בצל לבן נגד בצל ירוק

בצל, אשר נורות לגדול מתחת לאדמה, הם קרוב משפחה של שום. הם גדלים ברחבי העולם, אבל ניתן למצוא בעיקר בסין ובאוסטרליה. בארצות הברית, עם זאת גם מייצר כמות משמעותית של בצל מדי שנה.

בצל ירוק וצהוב הם רק שני סוגים שונים של בצל בצלם. לשניהם יש ערך תזונתי דומה, להיות מקורות טובים של ויטמין C, ברזל וסידן. מלבד בצל לבן וצהוב, יש זנים חום ואדום גם כן. לכל מגוון יש את המאפיינים המיוחדים שלו שהופכים אותו מתאים במיוחד למאכל מיוחד.

בצל יש גם יתרונות בריאותיים. נאמר, למשל, כי בצל עוזר לנשים עם אוסטאופורוזיס, מחלות לב וסוכרת. בכמה מדינות בצל נחשבים עזרי ריפוי המשמשים לטיפול בעור ובעיות עיניים.

בצל ירוק הם הסוג הנפוץ ביותר, כפי שהם נותנים טעם טוב מנות רבות ושונות. צבע העור על בצל ירוק אינו צהוב באמת, אלא חום זהוב. תוכן גופרית גבוהה בצלים צהובים הוא מה שגורם עיניים מימיות בעת חיתוך אותם. אותו תוכן גופרית גם עושה את הבצל הצהוב קשה לצרוך גלם, אולם כאשר מבושל טעם הגופרית והריח להיעלם.

ארוחות נפוצות הכוללות בצל הם: מרקים, תבשילים, מטגנים ואפילו המבורגרים. אם מתכון אינו ספציפי לגבי סוג של בצל להשתמש, בצל צהוב משמש בדרך כלל.

בצל לבן הם מגוון מתון יותר משמשים מנות שבו טעם הבצל המלא אינו נדרש. בהתאם טכניקה חקלאית, הם יכולים להיות לבן או לבן צבע. הם משמשים בדרך כלל במטבח המקסיקני עבור מרקם שלהם טעם מתון. בצל לבן יש תוכן מים גבוה יותר מאשר צהוב או אדום, כלומר, יש להם אורך חיים קצר יחסית. בצל לבן הם בדרך כלל לא משמש כדי לטבול כמו תהליך זה נותן להם טעם מתוק אשר לא נוטים לעבוד עם מנות מנות עיקריות.

בצלים לבנים וצהובים מוחלפים זה לזה בדרך כלל במספר מנות, אבל יש הבדלים מתוחכמים בין השניים וכמה מנות מחייבות אחת את השנייה.

סיכום

1. בצל ירוק וצהוב הם ירקות אשר גדלים כמו נורות על הטעם שלהם. שניהם מקורות יקרי ערך של תזונה, ניחוח קל, יש שכבות של העור כי ניתן לקלף.

2. בצל ירוק נפוצים ברוב סוגי המטבח, בצל לבן משמשים יותר נפוץ מאכלים מקסיקני.

3. בצל ירוק יש עור חום זהוב, בעוד בצל לבן הם לבן או לבן צבע. בצל ירוק נוטים להיות טעם יותר מאשר עמיתיהם לבן, אבל יש להם גם ריח גופרית חזק, בצל לבן הם מתונים לא ריח רע.

-> -