הבדלים בין צ'וקי בוק כרוב Napa ההבדל בין
בוק צ'וי וכרוב נאפה הם רק שתי מנות אבל לעתים קרובות מדוברות יחד. במקום שבו נדון, לעתים רחוקות המקרה השני אינו מוזכר בשל מספר דרכים שבהן השניים דומים. הטעם ושיטות הבישול המשמשים דומים למדי הן עבור אנשים והן עבור אנשים מסוימים, השניים ממשיכים להיות זהים למרות ההבדלים ביניהם.
-> ->בוק צ'וי, אשר נקרא למעשה chassensis brassica מדעית, נופל תחת סיווג של כרוב. זה כמעט ולא דומה מנות כרוב אחרים ברחבי העולם. הסינים מתייחסים אליו כאל ירקות לבנים או כרוב לבן. יש לו גבעולים לבנים הדומים סלרי אבל בלי קמצנות וגם יש עלים ירוקים כהים ומקומטים כמו חסה רומיין. זה היה הציג את אירופה במאה ה -19 ועכשיו הוא זמין נרחב סופרמרקטים חנויות מחלק ברחבי צפון אמריקה. זה גם מאוד פופולרי בפיליפינים.
כרוב נאפה הוא גם מתכון סיני והוא נקרא גם כרוב סיני. מקורו ליד בירת סין, בייג'ינג. כיום הוא פופולרי בכל רחבי מזרח אסיה בפרט סביב העולם לעניין זה. השם 'napa' מקורו ביפנית אזורית המתייחסת לעלים של ירקות, במיוחד עלים אלה אכילים.
שתי מנות אלה נקראים סינית כרוב / ירקות, אבל יש כמה הבדלים ניכרים. במונחים של המראה, כרוב napa יש גוון בהיר של צבע ירוק ואילו עמיתו יש גוון כהה יותר. כרוב נאפה מזכיר את חסה רומיין, כמו גם את השף השוויצרי. בוק צ'וי, לעומת זאת, דומה רק בשר שוויצרי ודומה יותר מאשר כרוב napa בשל עלים ירוקים כהים שלה גבעולים ירוקים חיוורים. יש להם גם מרקמים שונים.
השניים שונים מבחינת הטעם שלהם ואת ההשפעות שלהם על בלוטות הטעם של אחד. במילים פשוטות, כרוב napa יש טעם עדין ויפה בנוסף לבעירה פלפלית מה שהופך אותו אידיאלי לשימוש בסלטים או כמו מטוגן. בוק צ'וי עם זאת, יש טעם קל עד חזק זה יותר כמו טעם של כרוב פשוט. עלה ירוק יש טעם דומה תרד בעוד גבעול לבן יש טעם אגוזי. זה יהפוך את הארוחה המושלמת בתנאי שמן שומשום קטן רוטב סויה מתווספים.
לבשל בוק צ'וי, העלים צריכים להיות מופרדים הראשון מן הגבעולים (במיוחד אלה עבות יותר שלוקחים זמן רב יותר לבשל). ואז הם צריכים להיות שטוף ו מרוקן. העלים נחתכים או חותכים וגבעולים נחתכים לפרוסות קטנות. הוא מוקפץ ומלח ומים מתווספים אליו. זנגביל טרי ושמן שומשום ניתן להוסיף עוד להוסיף את הטעם שלה. כדי לבשל כרוב napa, הליבה היא הראשונה לחתוך שטף.זה מבושל אז בדרך דומה כרוב. החלק התחתון הוא להיות מבושל הראשון העלים מתווספים במחצית הדרך הבישול. עלים גולמיים הם להיות מגורד. זה פחות או יותר משלים את הבישול שאחרי זה ניתן להגיש את זה.
במקומות רבים בעולם, כרוב napa מוחלף על ידי chok בוק. בשל הבדל קל בטעם ובהכנה, זה אפשרי ומקובל ביותר. עם זאת, יש לזכור כי צ'וק בוק הוא זמן רב יותר לבשל. לא רק תהליך ארוך יותר כאשר בוק צ'וי הוא להיות מוכן, זמן הבישול הנדרש על ידי החומרים הוא גם יותר מאשר כרוב napa.
סיכום ההבדלים לידי ביטוי בנקודות
1. בוק צ'וי בשם בראסיקה צ'ינסס מדעית; "napa" שמקורה ביפנית אזורית שבה מתייחס לעלים של ירקות, במיוחד אלה עלים כי הם אכילים
2. Bok Choy- הציג לאירופה במאה ה -19, פופולרי וזמין בצפון אמריקה, הפיליפינים; napa כרוב - מקורו ליד בירת סין, בייג 'ין
3. מראה-נפה גוון בהיר יותר של צבע ירוק; גוון צ 'אק כהה בוק
4. כרוב נאפה - דומה לחסה רומיין ולמשקה שוויצרי; בוק צ'וי דומה למיקסר שוויצרי רק
5. טעם מתובל של כרוב בטעם ניפה, בעיטה חריפה שהופכת אותו לאידיאלי לשימוש בסלטים או כצ'יפס; בוק צ'וי - טעם עדין עד חזק זה יותר כמו טעם של כרוב פשוט
6. בישול בוק צ'וי-העלים מופרדים גבעולים, שטופים וניקוז, לחתוך או לגרוס גבעולים נחתכים לפרוסות קטנות, מטוגנות, מלח ומים הוסיף; napa כרוב הליבה לחתוך שטף, מבושל בצורה דומה כרוב, החלק התחתון הוא להיות מבושל הראשון, עלים מתווספים במחצית זמן הבישול, עלים גלם הם להיות מגורד
7. Bok Choy זמן רב יותר לבשל מאשר כרוב napa
